Ruote sagge cacio e pepe

Ingredienti

  • 200g Ruote Sagge alle verdure
  • 100g Pecorino
  • Pepe

  • Procedimento

    Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua, salarla quando raggiunge il bollore, buttare la pasta e nel frattempo in una padella, tostare il pepe macinato al momento; una volta che il pepe avrà sprigionato tutto il suo bouquet aromatico aggiungere due mestoloni di acqua di cottura della pasta.

    Scolare la pasta al dente e saltarla in padella, a fiamma spenta aggiungere il pecorino a pioggia e continuare a saltare fino a che non si formi una crema omogenea.